마늘 장아찌 레시피 담그는법 효능 백종원 장아찌 한번에 알아보기

 

한국인의 소울푸드라고도 불리는 '마늘'

오늘은 마늘의 효능과 마늘을 이용한 마늘 장아찌 레시피에 대해 소개해드리려고 합니다!

 

1. 마늘 효능

마늘은 많은 요리에 들어가는 만큼 맛, 영양이 풍부해서 한국인들의 식탁에는 빠질 수 없는 재료입니다.

마늘의 효능에 대해 간단하게 설명해드리겠습니다.

 

1) 면역 강화: 마늘에는 강력한 항산화물질이 풍부하며, 이는 면역 체계를 강화하여 감염과 질병으로부터 몸을 보호합니다.

 

2) 혈당 조절: 일부 연구에 따르면 마늘은 혈당을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있습니다.

 

3) 심혈관 건강: 마늘은 혈압을 낮추고 혈관을 확장시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

4) 항균 작용: 마늘에는 항균 특성이 있어 감염을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

5) 항염증 효과: 마늘은 염증을 줄이고 관련된 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

6) 항암 작용: 일부 연구에 따르면 마늘은 암 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 위암과 결장암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

마늘은 주로 항산화 물질이 풍부한 영양소 재료로 항암, 향균, 면역에 효과적인 재료입니다 :)

 

2. 마늘 장아찌 레시피

 

생 마늘은 그냥 먹게되면 맵기도 하고 알싸한 것이 꾸준하게 먹기에는 부담스러울 수도 있는데요.

마늘을 좀 더 편하고 영양가 있게 먹을 수 있는 방법 중 하나인 마늘 장아찌 레시피에 대해 알려드리겠습니다!

 

 

마늘 장아찌는 간단하면서도 맛있는 한국 요리입니다.

아래는 마늘 장아찌를 만드는 기본적인 레시피입니다!

 

마늘 1kg 기준으로 알려드리겠습니다!

 

<재료>

마늘(작은 것이 좋음) 1kg, 간장 약 400ml, 물 400ml, 설탕 300g, 식초 200~300ml, 청주 or 소주 50ml

 

<마늘 장아찌 만드는 법>

1. 마늘을 깨끗이 씻은 후 껍질을 제거합니다. (썩은 마늘을 제거해주세요.)

 

2. 마늘이 크다면 반으로 자르거나 필요한 크기로 잘라 줍니다.

 

3. 냄비에 마늘을 담고 설탕 1/4컵 식초 1/4컵을 넣은 후 반나절 정도 둡니다.

(이 과정을 거쳐야 마늘의 알싸한 맛이 사라집니다!)

 

4. 설탕 300g과 간장 400ml 물 400ml 를 섞은 후 설탕이 녹을때까지 끓여줍니다. (다른 냄비로)

 

5. 설탕을 녹인 끓인 물을 완전히 식혀줍니다. (식히는 과정이 중요합니다!)

 

6. 다 식었다면 식초를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

7. 처음에 설탕과 식초를 넣었던 마늘을 여러번 세척한 후 장아찌 용기에 담아줍니다.

 

8. 만들어 놓은 장아찌 소스를 용기에 다 붓고 청주나 소주를 50ml정도 넣어줍니다.

 

9. 빛이 들지 않는 곳에 약 일주일 정도 보관 해줍니다.

(처음 일주일 정도는 안에서 가스가 나오기 떄문에 뚜껑을 열어둔 채로 보관하는 것이 좋습니다. 랩을 씌워 공기만 통하게 해주세요!) 

 

10. 이 후 한달정도 실온 숙성을 해야 맛있는 마늘 장아찌가 완성됩니다!

 

 

3. 마늘 장아찌 레시피 영상으로 보기